金银牛蒡

金银牛蒡

餐饮介绍

丰县是特种蔬菜牛蒡之乡,目前丰县牛蒡栽培面积已有10万亩,年产量15万吨,成为江苏省牛蒡种植面积最大的县份。利用此菜有利资源研发创新而成,此菜获“徐州市特色佳肴”称号。


主料:丰县牛蒡、鸡蛋、面粉、食用油。

调料:精盐、味精、麻油、香葱等。


制作工艺:

1、将牛蒡刨皮切成细丝,泡入水中清洗干净沥干水分,加面粉拌匀上蒸笼至10分钟左右。取出凉透待用。

2、锅上火,加入食用油倒入鸡蛋液炒成金黄色出锅。

3、热锅放油,放入香葱、蒸熟的牛蒡丝和炒熟的鸡蛋,加入精盐、味精,翻炒出锅,淋上麻油即可。


风味特点:绿色健康食品,色泽鲜艳、金银相间,具有补肾、壮阳、滋阴之功效。


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