江苏香道食品有限公司
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  • 徐州市沛县沛县经济开发区南环路19号查看地图
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江苏省工业旅游点,由江苏香道食品有限公司投资建设,位于沛县经济开发区内,丰沛路北侧,毗邻丰县、徐济高速,交通便利,环境优美。项目依托汉文化,沛县汉文化历史优久的优势和独特的企业文化特点,展示香道人崇高的使命,着力打造香道接待中心、公楼大厅、文化厅、福园、诗词长廊、参观通道、文化长廊、生产车间、办公楼大厅以红喜蛋文化为体验中心等项目,为游客提供优质服务的同时,使游客了解中国红喜蛋卤制工艺和红喜蛋文化知识。


公司创建于2005年,是一家专业生产、销售系列喜蛋及休闲食品,集科技农业、文化农业于一体的创新型现代化前沿农业产业化龙头企业,是沛县浙江商会副会长单位和沛县鼋汁食品研究会会长单位,是中国最大的专业喜蛋生产企业,中国喜蛋领导品牌。2017年获沛县第十五届科技进步奖获奖项目二等奖。


红喜蛋这一民俗文化传承得到了进一步的弘扬并且更好的宣传两汉文化,传承鼋汁美食风味,让有着两千多年历史的鼋汁风味得以不断在创新中传承!为继续领跑中国卤制食品行业和鼋汁风味产业发展而努力做出更大的贡献。


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特色景观

红喜蛋文化展览馆


    “香道红喜蛋,传承中国福”,有汉文化的地方,就有红喜蛋习俗。那么红喜蛋自古以来怎样影响我们的生活呢?

 

人类的传宗接代,犹如树的生长,小树长成大树,孕育出树苗,大而成林。人类抛撒的社会形式,就是男婚女嫁。中国人视石榴为吉祥物,是多子多福的象征。古人称石榴“千房同膜,千子如一”。民间婚嫁之时,常于新房案头或他处置放切开果皮、露出浆果的石榴,亦有以石榴相赠祝吉者。常见的吉利图有《榴开百子》、《百子盘》等。

昔日,在科学不发达、医药条件落后的情况下,痘疹对人类生命威胁极大,曾被称为儿童成长过程中的一个重要关口。当时人们面对痘疹除了竭力去医治外,就是去痘疹娘娘宫求痘疹娘娘保佑的迷信。民间都相信《封神演义》的说法,认为痘疹娘娘是痘神余化龙之妻金氏,可保佑儿童平安成长。

我国古代把婚姻仪式定为“六礼”,此后两千多年间,“六礼”成为婚姻程序中最基本的内容。这幅图表现了媒婆说媒的一个场景,双方同意后,会定下成亲日子(在南方为送日条),这幅是男方去女方家送彩礼,也叫“过大礼”。

成亲当日,男方要去女方家迎亲。骑马坐轿是我国古代官员的主要代步工具,平民百姓也就只能在结婚的时候用上一回,以此称为新郞官司。改革开放的今天,花轿迎亲又在部分地区悄然兴起。这是现在迎亲的队伍。

拜堂是婚礼仪式中最隆重的时刻,相信结过婚的人都有这种经历,虽然形式不同,但意义是一样的。但是古代婚礼就比较复杂,有“五拜”,即天地君亲师。天地代表自然,帝代表国家,亲指生身父母,师就是老师、长者。要敬畏自然、有国家意识、遵循孝道、为人处事要有修养。

“洞房花烛夜,金榜提名时”。关于“洞房”的来历,相传在黄帝时代,父母为每个子女挖一个洞穴,子女结婚便让其在洞穴单住,一方面避免再发生群婚现象,另外还可锻炼子女独立生活的能力。花烛又名长明灯,喻义夫妻恩爱永远。汉画像石中也有对洞房的刻画。

在婚礼中最好看的就是喝交杯酒这一环节。古人将葫芦一剖为二,名为“卺”jǐn(现在称为瓢),斟上酒后,新人各持一半,喝一口后,互相交换直到喝完,将两个卺合而为一,表示从此成为一体,名为“合卺”,然后割长发而系之,名为结发夫妻。最后将卺挂在洞房里,珍藏一生。现在喝交杯的仪式是新郞新娘各持满满一杯红酒,右臂交叉,一饮而尽。

我国古代神话中,伏羲女娲是人类的创造者,女娲娘娘更是古人祈福崇拜的对象。上古时代,地广人稀,人类为了应对大自然及征战的需要,社会鼓励生育,于是有了“先通后婚”之说。。。

结婚生子是每个人成长的必经之路,孕前饮食及孕前环境相当重要。这是预产期的计算方法。

十月怀胎,一朝分娩。中国古代史书上,把分娩之日称为“父忧母难日”。因为分娩时撕心裂肺的痛,只有母亲一个人体验。各领域专家对人本身也有着不同的见解。

过去生男孩叫“弄璋之喜”,生女孩叫“弄瓦之喜”。璋为礼器,瓦为工具,一种纺轮,使用者的身份也不一样,凸显了古代社会男尊女卑的封建习俗。

“满月酒”的习俗是自刘邦而来。公元前256年的某一天,刘、卢两家都生下一个男孩,此事给沛丰邑中阳里当地居民带来了一片惊喜。人们凑钱,买了鸡蛋、羊和酒,成群结队到刘、卢两家道喜,刘、卢两家自然杀羊、开酒煮鸡蛋,招待来客。这两个男孩一个是刘邦,一个是卢绾。

这是娘家人送粥米的场景。送的鸡蛋、糖、红枣还有小孩的衣服、小床、小车等一系列的用品,姥姥、姥爷还有给“见面礼”。送粥米是对婴儿和产妇的关爱。

红喜蛋,团团转,今年喝喜酒,明年吃喜面,这童谣也许大家并不陌生。生孩子无论男女,都是庆贺的,通常家长在一个月内,要办满月酒,宴请亲朋好友,并在酒后赠送红鸡蛋,以表谢意。红喜蛋的意义的两种,一种是:蛋,代表父亲,红色代表母亲,孩子是父母爱情的结晶。一种是:红色代表天赐喜庆,刘邦斩蛇起义时,得知自己是“赤帝子”便将军旗定为红色。在此之前,我们的祖先曾用黄色、黑色、白色代表吉祥喜庆,从刘邦起将红色改为中华民族喜庆之色。

蛋、鸡蛋、红喜蛋,千百年来在婚俗、生育习俗中,被推崇、被赋予了多种美好的希冀和祝愿而富有神力。它源于东夷文化中鸟图腾崇拜与鸟卵生子、鸡蛋补养的古老传统。因而蛋、鸡蛋、红喜蛋伴随了婚嫁生育的全过程。如红鸡蛋滚脸、入洞房吃鸡蛋、催生鸡蛋、报喜鸡蛋等等。大千世界,无奇不有,看看我们一个小小的鸡蛋的结构竟然与存在60亿年的地球结构相同,而且比例神似,这谁能解释的清啊。

 

鼋汁文化展览馆

 

     鼋是什么?人们根据它的特性给起的代名词很多:活化石、巨无霸、大力士、睡神、凶悍、神物等,可能现在我们知道更多的是它的俗名与学名:老鳖、甲鱼等等。

沛县古称沛泽,泗水绕城而过,是我国黄淮地区的水泊湿地。这里草木旺盛,水产丰富,据统计,水中有各种鱼类78种、各种浮游植物116种、各种鸟类132类,形成了海、陆、空立体交错的食物链,为鼋、大龟等大型淡水动物的生存繁殖提供了良好的生态环境。

鼋与龟都属于水陆两栖爬行动物,但它们却有着明显的区别:鼋,甲壳较软,无纹理。龟,甲壳坚硬,有纹理。鼋嘴尖有牙,性凶悍。龟,嘴圆无牙,性温和。鼋受惊吓,四肢不能缩进甲壳内。龟受惊吓, 四肢能缩进甲壳内。而鼋只生活在淡水中,是餐桌上的佳肴,为中华美食作出巨大的贡献。龟在海洋淡水都有,一般不上餐桌但为中华文字作出了贡献。

“鼋汁风味”在我国南北各大菜系中占有一定的位置,通常是重头菜、压轴戏。这不仅是一个产品、一个品牌,更是一个具有民族文化传承意义上的重大课题。在鼋汁狗肉的文化基础上,继而向以鼋汁为基底的其它食材品类扩展、研发,使传统饮食文化在大浪淘沙的纷繁年代焕以新生。这是以鼋为材料的十二道大菜。

鼋汁狗肉是怎么来的呢?当年刘邦和樊哙还只是“酒肉朋友时”,樊哙屠狗卖肉为业,身为泗水亭长的刘邦喜欢喝酒吃狗肉,但又不给肉钱。为躲避刘邦,樊哙乘船渡泗水,把生意挪到河东夏镇。刘邦得知后来到岸边,但河上已无渡船。正发愁时,河中浮来一只大鼋,驮刘邦渡河。樊哙虽然躲开了刘邦,但生意一直没发市,刘邦一吃,顿时销售一空。樊哙知道刘邦不是凡人,从此铁了心地跟随刘邦。“樊哙的狗肉,刘邦不吃不发市”的典故,一直流传至今。这是刘邦饮酒图。樊哙知道大鼋驮刘邦过河后,一怒杀了大鼋,与狗肉同煮,不料狗肉更加香美,刘邦品尝大加赞赏,从此便名“鼋汁狗肉”。刘、樊二人从此成为“铁哥们”。刘邦起义,命樊哙为大将,刘邦还把妻妹吕须介绍给樊哙,结成“连襟”。后来,刘邦登基为汉皇,樊哙封侯称舞阳,成为历史佳话。这是樊哙屠狗图。

《沛县志》记载“……南门外有井为樊哙屠狗处,明万历年间,知县罗士学立坊表之,今井犹在故城苇园中”。樊井井水甘甜醇润,民多争饮。樊哙当年常用此井水洗煮狗肉,味道鲜美。沛人思念樊哙以及他所创立的鼋汁狗肉,,故将此井称之为“樊井”。现在樊井位于汉之源景区内西门角的樊井留痕亭中。

煮好上市的狗肉呈棕红色,色泽鲜亮,气味浓香,味道鲜美,入口韧而不挺,烂而不腻,既有很高的营养价值,又有助消化的药用功能。沛县狗肉和外地的相比,有着独具一格的色、香、味,历代名人,如北周庾信、南宋文天祥、明武宗朱厚照等过沛,皆以品尝“狗肉佐美酒”为乐事。1958年,刘少奇来沛县品尝了鼋汁狗肉后,连声称赞。

沛县以鼋汁狗肉为美食代表,同时带出了“四鼻孔鲤鱼”、“汉宴四大碗”、“湖水煮湖鱼”、“金波鲫鱼”等一系列地方名菜名吃,这与“歌风台”、“泗水亭”、“汉之源”以及沛公酒、汉风乐舞相辉映,形成沛县美景、美食、美酒、美艺“四美具”的旅游风景线。

鼋不仅为中华美食做出了贡献,在医药方面也有着一定的价值。这在李时珍《本草纲目》中都有明确的记载,鼋肉具有滋阴凉血、补益调中、补肾健骨、散结消痞等作用。鼋汁还可以防治身虚体弱、肝脾肿大、肺结核等症。

江苏太湖古代以产鼋而著称,清代金友理的《太湖备考》载:“古为珍味,今太湖中有之,然不易得。”鼋头渚是滨湖区的一个旅游景区,介于太湖与蠡(lí)湖之间的充山西端,因有石渚形如鼋头伸入湖中而得名。

《竹书纪年》卷下:“ (周穆王)三十七年大起九师,东至于九江,架鼋鼍tuó以为梁,遂伐越至于纡。”鼋鼍为梁便成为典故成语, 此后历代文人墨客常以“鼋鼍为梁”作典吟诗成文。鼍是是中国特有的一种鳄鱼

饮食是人类赖以生存的第一要素,所以先哲说“民以食为天”。汉代饮食上已初步形成了蒸、煮、烤、煎、炸、烹、炒等为基本手法,以色、香、味、形为终极效应,讲究刀工火候、五味调和,具有整体性、完美性的综合烹饪艺术。从此孕育了别具特色的中国中国菜肴体系和风味,并发展形成了饮食学和食疗养生理论与实践,传承至今,影响依然深远。这是汉画像石 “庖厨图”。汉画像石中常见捕鱼的场面,捕鱼的方法有执竿垂钓、撒网捕鱼、矛叉刺鱼、下罩捉鱼、鱼鹰叼鱼等。所捕之鱼有鲤鱼、鲢鱼、鳗鱼、甲、龟等。这是汉画像石捕鱼图。

公元前196年,刘邦平定淮南王英布反叛后。在西归长安途中,绕到沛县,荣归故里,大摆酒席,宴请父老乡亲。乡亲们知道刘邦喜欢吃鼋汁狗肉,便让樊哙后人煮鼋汁狗肉献上。刘邦酒酣之际,击筑而歌,留下千古绝唱《大风歌》。此外,刘邦“重过屠门颁铁券,亲呼酒媪赐金钱。”将免死牌颁发给樊哙后人,也是对樊家鼋汁狗肉的最高褒奖。这是坐落在沛公园南门的“大风歌群雕”反应了刘邦衣锦还乡欢晏父老的场景。

一代伟人毛泽东对爱吃狗肉的刘邦评价很高,并亲笔书写下《大风歌》。

来自湘江的毛泽东本来不吃狗肉,但是他对鼋汁狗肉有着深刻的见解,1957年9月,毛泽东在上海会见地方领导时说:“狗肉是很香的,但没吃过狗肉的人总是怕吃,当吃过一次之后,才感到其味无穷,常想再吃……。”

人类是从茹毛饮血的原始状态,步入炊煮熟食的定居生活,经历了漫长的时期,“民以食为天”乃是中国饮食文化的核心。这些是古代食品容器与工具。

 


服务设施

游客中心、生态停车场

交通指南

徐连高速公路沛县出口向北10公里

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