徐州味道—蜜三刀

来源:徐州文旅网  发布时间:2020-09-11

蜜三刀起源于徐州,具有表面浆亮不粘,味道香甜绵软,芝麻香味浓厚的特色。

蜜三刀4.jpg

相传北宋时期,苏东坡在徐州任知州时,得到把宝剑,于是便喊上他的好兄弟张山人到云龙山上去饮酒作诗,顺道试试宝剑,苏东坡拔出宝剑连砍三剑,在青石上上留下了三道深深的刀痕,而宝剑却纹丝不破,苏东坡十分高兴。这时候小侍从送来一份茶点,苏东坡品尝后赞不绝口,却不知其名,于是张山人便请苏东坡为这道点心起名,苏东坡见给这份糕点表面也有三道浮切的刀痕,于是取名为蜜三刀。后来,经苏东坡亲自起名的“蜜三刀”名噪一时,徐州城里的茶食店,糕点坊争相制作,经过数百年的流传,徐州蜜三刀的配方工艺已达到炉火纯青的境界,大约徐州人出于对苏东坡的崇敬之情的缘故吧,因而对徐州蜜三刀也情有独钟。清朝乾隆皇帝三下江南路过徐州的时候,吃过蜜三刀后,“龙颜大悦”御笔手书“徐州一绝,钦定贡”。

蜜三刀规规矩矩,方方正正,表面密密麻麻镶着一层白芝麻,蜜里透亮,就和徐州人一样,大方坦然,内心实在,蜜三刀作为徐州特色糕点,八大样之一,你知道其他几样是什么吗?


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