拉馋!徐州大席菜八凉八热,准备好袋子折菜折菜!

来源:江苏ing  发布时间:2020-03-31

来徐十年,很少参加农村大席。毕竟这边的亲戚关系比较少,但是听同事经常讲起吃大席的事情,听起来还是非常有意思的?


聊菜之前,我们先说一个每个吃过农村大席菜的人,给出的永恒真理:千万不要和那些妇女坐一桌!千万不要和那些妇女坐一桌!千万不要和那些妇女坐一桌!重要的事情得说三遍。


这边人叫折菜,温柔的人拿塑料袋,好爽的人带盆吃饭,不带塑料袋去吃饭,估计会被称为“败家娘们的”,至于什么时候开始流行折菜,都说的不一样。(小伙伴们知道什么时候流行的吗?)不过跟认识的或者自己的朋友一桌还算可以,不至于出现菜上桌,你才提起筷子的情况。


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下面讲一下,我所知道的徐州大席必备的一些菜

前菜:果盘(腰果、瓜子花生、龙眼、糖果)


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凉菜 一般八个凉(麻汁豆角、白斩鸡、酱牛肉、凉拌黄瓜、海蜇、河虾,烤鸭、捆蹄。。。)


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热菜:每家的实力不一样,各种各样,讲一下代表的菜吧

烧杂拌 这可是流行在各个成桌成席的菜谱中,味道不错。基本上是热菜的前菜了。


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猪肘子 我最喜欢吃的一个菜,那色泽,那肉感,直流口水。


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霸王别姬 听名字哇哦是不是很有画面感


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大席小炒 特有的大火爆炒,不同菜放一起,味道不错(据说有6种材料做成的)


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拔丝 算是小朋友的最爱了,同时也是一个需要马上下手的菜,不然凉了想吃都夹不出来的。


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甜饭


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还有清汤牛肉、清蒸鱼、抄腰花,还有最近流行上狗肉的,不知道新的规定出来,以后还能不能吃狗肉了。


跟贾汪,沛县,丰县的同事聊了一下,各地的菜系还是有许多不同的,8凉8炒8烧2果盘基本是这个水平了。大席菜也渐渐称为我们印象中的味道了,越来越多的人去饭店办理酒席,未来,也许只是记忆中的味道了。


还是提醒各位记得,下下手为快,千万不要和那些妇女坐一桌!欢迎小伙伴们留言,你吃过的大席菜。


还是喜欢看下面,这样摆菜的,感觉冲击感非常强。

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