从舌尖盛宴到文化盛宴,澳门民众品味徐州味道

来源:江苏省演艺集团、现代快报、徐州旅游官微  发布时间:2019-09-09

这里是

彭祖故国、刘邦故里、项羽故都

这里留存着

汉高祖的宏图伟业、

楚霸王的英雄气概、苏东坡的为民情怀

……


9月7日,在澳门金光会展中心举行的

“水韵江苏•相约澳门”江苏文化嘉年华上

徐州文化旅游推介活动引来无数关注目光


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2019年9月6日至8日,江苏省人民政府、澳门江苏联谊会联合主办的“水韵江苏•相约澳门”江苏文化嘉年华活动在澳门金光会展中心举行。

徐州市文化广电和旅游局根据澳门市场的客源特征,围绕此次活动的主题,认真梳理徐州文旅资源和产品特色,精心筛选出本地区优质并受澳门市场欢迎的特色资源和产品,充分利用这次活动,全面展示徐州文旅资源和产品的丰富性、多元性、特色性,让徐州文化旅游品牌唱响澳门市场。

除了徐州文化旅游推介会,

徐州的美食也给当地民众的味蕾带来了惊喜

它传递出的

既是一场舌尖盛宴

又是一场文化盛宴

下面就跟着小编一起看看这些徐州美食吧

徐州开元名都大酒店

彭祖养生(饣它)sha汤

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饣它(sha)汤古称雉羹,为我国“天下第一羹”。尧时,有篯鏗以雉羹进帝尧,彭祖、彭城、雉羹一直渊源流传。雉羹至西周时,被定为宫廷八珍御膳之一。据《徐州方志》记载:雉羹所用主料为雌性锦鸡(即野雉鸡),佐以稷子米(即薏仁米)、生薑、精盐等。西汉时,雉羹主料没变,辅料加薏仁米、黍米、香茅、酸盐梅、花椒、桂皮、蓼叶等熬制,后再勾芡而成。

清乾隆(西元1736-1794年)时,五下江南,四次驻徐州行宫(今市博物馆)。传说乾隆偶然观赏市井,品赏到饣它汤美味,很是愜意。便问厨师:“是啥汤?”答曰:“就是饣它汤”。乾隆又问厨师“啥汤怎样写的?”厨师文化不高顿时傻了眼,用指比画著“食”字右边加个“它”字,即今天沿用的“饣它”字。乾隆不识这个字,看在彭祖面子也就接受了这个自造的汉字,而且高兴地封徐州饣它汤为“天下第一羹”。


徐州市宴西湖海鲜酒楼

蜜汁吊地瓜

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▲中国烹任大师季广辉正在制作中华名小吃蜜汁吊地瓜

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吊地瓜是徐州地方传统名菜名小吃,在2000年荣获第二届“中华名小吃”,是中国名宴—“彭祖养生宴”里的一道名菜。在徐州,地瓜又称红薯、山芋,分为山地瓜与湖地瓜,因山地瓜颜色红亮味道香甜无渣,故做出来的吊地瓜口感最佳。制作时选用上好的山地瓜去皮加工成菱形,取不锈钢锅(不能用砂锅)加入水、白糖、冰糖等中火烧开,小火慢炖2小时左右即可。

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徐州颐和商务酒店

风箱地锅鸡

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徐州地锅鸡,是由西汉第一任宰相萧何发明,他们在行军途中经常需要在野地做饭,为了既快又能让士兵吃好,于是想出一个办法,就是在野地里挖出一个大坑,正好把大锅坐在坑上,锅里放上菜,有荤有素;如今厨师将传统地锅改良,在锅边贴上面饼,饼借菜的味,菜借饼的香,也是荤菜素饼的结合。

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徐州七佰岁羊汤馆

七佰岁羊肉汤

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徐州人吃羊肉,历史悠久,可追溯到尧帝时期,相传为彭祖所创。“冬吃三九、夏吃三伏”,万人食伏羊已是徐州民俗的一大特色。徐州羊肉汤,选用当地的山羊为原料,汤汁浓白鲜香、羊肉酥烂细腻、粉丝韧有弹性、香菜绿点相应椒油香而不烈,红白绿相映,色彩鲜艳。配以烧饼,是徐州地道的一道美食。

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以美食的名义发出徐州之邀请,反响热烈!徐州以邀请澳门市民品尝美食等形式,拉近两地民众的距离,既扩大本地美食的知名度、美誉度和影响力,也从多个方面展现了徐州的精彩风貌,让大家有机会近距离接触徐州、了解徐州、品味徐州、体验徐州。

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当江苏的吴韵汉风,飘过了珠江,在澳门大地魅力绽放时。

我们相信,以“江苏文化嘉年华活动”为媒,徐州优质的文旅资源和特色产品,定能增进澳门民众对徐州本地文化的体验和认识,也能让澳门民众认识到一个别具魅力的徐州,加深两地的情感交融,凝聚力量,搭建起彼此交流合作的新桥梁、新舞台!

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